نبات الزعفران هو أغلى أنواع التوابل حول العالم, حيث تبلغ أرباح مشروع زراعة الزعفران عادة بين 3500 إلى 16000 دولار للكيلو غرام الواحد حسب النوعية والجودة, على الرغم من أنه يكلف عمالة عالية , إلا أنه يوفر عوائد جيدة لصاحب المشروع.
ينتمي الزعفران إلى عائلة السوسن, ومن الاستخدامات التقليدية للزعفران استخدامه كنبات طبي بالإضافة إلى أنه نوع من أجود أنواع التوابل, بينما ثبت أن مستخلصات الزعفران لها خصائص دوائية في الاختبارات المعملية، بما في ذلك تحفيز عملية التنفس، وخفض ضغط الدم، وخصائص مضادة للأورام.
فإن استخدامه الرئيسي في الطهي، يوفر الزعفران نكهة ولونًا مميزين للأطباق التي يُستخدم فيها, يأتي اللون الأصفر الفاتح من الكاروتينات، التي لها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة، ومذاق البيكوكريسين ورائحة السفرانال، التي لها خصائص مضادة للبكتيريا.
يطلق على الزعفران اسم الذهب الأحمر, نظرا لقيمته السوقية العالية, حيث يصنف بعد الذهب مباشرة ويُعد أغلى المواد على وجه الأرض.
لذلك اخترناه لكم اليوم ليكون مشروع جديد, و من خلال هذا المقال ستتعرف على النقاط التالية:
أبرز الأمور و أهمها عن زراعة نبات الزعفران ؟
كيفية اختيار الأرض الملائمة لهذه الزراعة؟
أفضل طريقة لجني المحصول ذو جودة عالية ؟
كيفية تحقيق أقصى فائدة من الأرباح؟
حسب الخبراء، يعتبر الزعفران أغلى أنواع التوابل على الاطلاق
محتـــوى المـــقال
ماهو الزعفران
يعتبر الزعفران من النبتات العطرية الزكية حيث يستخدم في الطب وفي تحضير الطعام، حيث يعطي الطعام نكهة طيبة ومذاق رائع,
شكله صبغ أصفر زاهي اللون، يتم انتاجه من خلال تجفيف مياسم واقلام زهرة الزعفران الخريفي.
يتم نزع المياسم من الزهور البنفسجية المتفتحة بعناية فائقة وبعدها يتم تجفيفها تحت حرارة معتدلة لتفريق المياسم عن بعضها.
ومن ثمة حفظها في أواني محكمة الإغلاق تحجب الضوء تكون مغلفة بأوراق الألمنيوم لكي لا يفقد الزعفران جودته ورائحتها الزكية.
لون مادة الزعفران حمراء برتقالية وذات رائحة نفاذة وطعم مميز، ويمكن لغرام واحد من الزعفران أن يغير طعم قنطار من الأرز.
رائحة الزعفران طيبة ولكن مذاقه مر جدا. يتم اسخدمه في تحضير العديد من الأطباق ليكسبها نكهة طيبة، كما يُستخدم في تلوين الحلوى، ويستخدمه الناس لتتبيل العديد من أنواع من الطعام.
مراحل انتاج الزعفران
المرحلة الأولى: هي زراعة بصيلات الزعفران في تربية مهيئة جيدا نهاية الصيف، كما يجدر الذكر أنه يمكن للزعفران أن يعيش لمدة 6 سنوات في نفس التربة.
بعد زراعته بمدة 40 يوم الى شهرين، في فصل الخريف تظهر زهور الزعفران البنفسجية التي تحتوي على مياسم حمراء رقيقة جدا.
المرحلة الثانية: وهي قطف هذه الازهار قبل طلوع الشمس ونزع المياسم من الأزهار يدوياً بعناية. مدة جني الأزهار قد تدوم لمدة 20 يوماً.
بعدها يمكن سقي الزعفران بشكل عادي وانتظار الدورة القادمة لجني الأزهار في فصل الخريف وهكذا دواليك لمدة 6 سنوات.
كم يمكن نزع البصيلات في بداية الصيف وتجدها قد ولدت بصيلات جديدة، وبهذا يمكنك بيع جزء من هذه البذور للمزارعين او الاحتفاظ بها لتكبير مشروعك لزيادة طاقتك الانتاجية.
أهم الخطوات لتحقيق عوائد مالية كبيرة
قم باختيار مكان ملائم لإقامة مشروع زراعة الزعفران
للحصول على مردود ربحي وفير, ونجاح مشروعك يجب عليك اختيار مكان مناسب لزراعة الزعفران, ومراعاة أن الزعفران من النباتات التي تحتاج إلى أراضي متوسطة الارتفاع, ويقدر الارتفاع المثالي لزراعة الزعفران بين 600 إلى 1400 متر فوق سطح البحر إلى ألف.
لكن حسب أحد الخبراء الذي تحدثت معه أخبرني أن 900 م فما فوق هو أفضل ارتفاع، الأمر ليس مشروطاً, ولكن للحصول على زعفران نقي ذو جودة عالية وبذالك نحقق أرباح أكبر إذا يجب اختيارا الارتفاع المثالي.
مياه الري
الزعفران لا يحتاج إلى تكلفة كبيرة من حيث مياه الري, ولكن هذا لا يعني إهمال هذه الناحية, قم بتوفير مصدر مياه يغطي المساحة الزراعية.
يحتاج الزعفران للسقي مرتين في الشهر في المناطقة الجافة التي لا تهطل فيه الأمطار، كما يجب سقيه جيدا في بداي الخريف واثناء خروج الأزهار.
عموماً تنجح زراعته في المناطق الجافة لكن من الأفضل تجنب الأمان التي يكثر فيها الصقيع بشكل دائم.
التربة
قم بأخذ نصيحة من خبير زراعي في حال كنت لا تعلم عن التربة الملائمة لزراعة الزعفران, ولكن غالباً فإن مشروع زراعة الزعفران لا يحتاج إلى نسبة عالية من الحموضة أو تربة طينية كثيفة.
يجب ان تكون الحموضة ما بين 7 الى 7,5 فقط.
قم بتجنب الأماكن شديدة الحرارة, والأماكن المشجرة والظليلة جداً, لأن النبات يحتاج للاستفادة من أشعة الشمس.
حبذا لو تكون التربة لم تزرع من قبل، و في حالة عدم توفر ذالك يجب اختيار تربة كانت مزروعة بالبقوليات، لانه ستكون غنية بالازوت.
ملاحظة
لا تقم بزراعة الزعفران في أراضي سبق زراعة الزعفران فيها, إذا تحتاج بين 3_5 سنوات لإعادة زراعة النبات على الأرض, كما يجب عليك تجنب الأراضي التي زرع فيها البطاطس و البرسيم.
قم بتهيئة التربة المخصصة, و تسويتها جيداً, و القضاء على الحشرات والنباتات الضارة.
الوقت الملائم لبدء مشروع زراعة الزعفران
بحسب قول الخبراء فإن الوقت الأنسب لزراعة نبات الزعفران هو فصل الصيف, وبداية شهر أكتوبر كما يتم في شمال افريقيا, للحصول على عائد إنتاجي أكبر وبالتالي أرباح مالية أكثر.
مثلا في الجزائر يتم زراعة الزعفران في أواخر شهر أوت(اغسطس) ويتم جني الأزهار في نهاية شهر أكتوبر.
كثافة الزعفران
أهم شئ هو احترام كثافة زراعة الزعفران وفقا للطرق المُتبعة من طرف الخبراء، أفضل كثافة لزراعة بصيلات الزعفران هي التي تتروح بين 50 الى 70 بصيلة في المتر المربع الواحد, اي ما يعادل 3 إلى 5 طن في الهكتار الواحد.
كيفية زراعة بصيلات الزعفران
كما وضحنا أن يجب احترام الكثافة المعمول به من طرف الخبراء وذالك لتحصيل زعفران ذو جودة عالية جدا.
لذا يجب زراعة بصيلات الزعفران على شكل خطوط.
ما هي خطوات بدء مشروع زراعة الزعفران ؟
تهيئة التربة
مثل أي زراعة يجب حرث الأرض وتهيئتها لزراعة فيها، كذالك الأمر بالنسبة لزراعة الزعفران التي تحتاج لتهيئة جيدة عميقة للتربة وذالك من خلال حرثها بعقم جيد لتوفير التهوئة اللازمة.
بعدها يجب تسوية التربة وعمل خطوط ترابية مفصولة عن بعضها بـ 20 سم كما ذكرنا أنفاً.
بعدها يمكن وضع انابيب السقي بالتقطير التي تعد أفضل طريقة لسقي الزعفران لضمان وصول الماء لجميع البصيلات.
الأسمدة
نبات الزعفران لا يحتاج إلى كمية كبيرة من السماد, ولكن يمكن الاكتفاء بـكمية معتبرة فقط من الأسمدة العضوية, حيث ينصح الخبراء بتجنب استعمال الأسمدة الكيميائية لأنها تضر بالإنتاجية وبالتالي ربح قليل.
السقي
عدد مرات سقي الزعفران تختلف بحسب التربة والمنطقة والشهر, ولكن عادة كما ذكرنا من قبل، أنت لا تحتاج إلى كمية مياه كبيرة, ولكن بحاجة إلى عناية وثيقة.
حماية منتوج الزعفران
لضمان نجاح مشروع زراعة الزعفران عليك إزالة النباتات والحشرات الضارة بشكل مستمر/دوري, حتى تضمن نمو أوراق و أزهار جيدة. عندها ستأتي للعملية الأصعب, وهي جني الأزهار, هنا أنت بحاجة إلى الإتقان والخبرة و الصبر.
ملاحظة: جني أزهار الزعفران تكون في الصباح قبل شروق الشمس, للحصول على أزهار متفتحة.
نجاح مشروع زراعة الزعفران
دراسة جدوى مشروع زراعة الزعفران تخبر بأن إنتاجية الهكتار الواحد في الأغلب تكون أقل خلال أول عام من المشروع حيث تنتج 6 كيلوغرام أو أقل للهكتار الواحد.
ولكن في السنة الثانية من المشروع فإن الإنتاجية تزيد حيث يمكن أن تصل من 10 الى 15 كيلو غرام في حال قمت بتوفير كافة الظروف والاحتياجات اللازمة لنجاح المشروع.
يلزمك ما يقارب ما يقرب 4,000 زهرة لتتمكن من انتاج حوالي 28غ من الزعفران التجاري.
ملاحظة: للحصول على هذه المميزات يجب حصاد نبات الزعفران يدوياً فقط.
هذه عملية شاقة وتستغرق حوالي 400-450 ساعة لإنتاج 1 كجم من الزعفران. إن مدخلات العمالة العالية هي جزء مما يجعل التوابل باهظة الثمن, تم وضع معايير دولية صارمة لضمان جودة الزعفران والحفاظ عليها.
ما يقرب من 4,000 زهرة يمكن أن تنتج نحو 28 جم من الزعفران التجاري.
حسب الخبراء يلزمك 1 كيلو غرام من أزهار الزعفران لتحصل على 10 غرامات من الزعفران الأحمر
ملاحظات عامة عن زراعة الزعفران
-
يجب عليك ان تعلم أن ايران هي من تغطي السوق العالمية بسنبة 95%.
-
كما تعتبر منطقة خورسان في ايران هي أفضل منطقة في العالم لانتاج الزعفران.
-
كذالك يوجد دول لديها زعفران بجودة عالية مثل النمسا، البراغواي و اسبانيا.
-
كم توجد دولة عربية ناجحة في زارعة الزعفران مثل السعودية، مصر، المغرب و الجزائر… الخ.
-
عند زراعة الزعفران الإيراني في مناطق آخرى لايمكن أن ينتج لنا زعفران بنفس جودة الايراني.
الا في حالة توفير نفس الشروط بزراعة الحديثة.
-
اسعار البذور غالية نوعا ما، لهذا ينصح بزراعة كمية صغرة وبعدها انتاج كمية كبيرة من البصيلات بنفسك.
-
حاول أن تأخذ دورات تكوينية خاصة في بلدك، لأن زراعة الزعفران وجودته تختلف من منطقة الى أخرى.
-
عليك شراء البذور (البصيلات) من شخص موثوق وحبذا لو تزور مزرعته لتعاين جودة المنتج بنفسك.
زراعة الزعفران في الجزائر
في العقدين الأخرين ازدهرت زراعة الزعفران في الجزائر، ولقد حقق المزارعين نتائج مذهلة و انتجو زعفران ذو جودة عالية جدا.
خاصة في منطقة الشرق مثل باتنة وخنشلة. كما نجحت زراعته في ولاية وادي سوف وغرادية.
الدعاية و الإعلان لمنتجك
يعتبر الزعفران من أكثر التوابل طلباً حول العالم، ليس فقط أغلاها سعراً, وبهذا فأنت تضمن نجاح مشروعك داخل وخارج البلاد.
عليك الحصول على شهادة تثبت جودة منتوجك من طرف مخبر ذو سمعة جيدة.
يمكن تسويق منتوجك للعطارات و الفنادق والمطاعم, وحتى المزودين الآخرين.
عليك المشاركة في المعارض المحلية والمعارض الدولية وبهذا تروج لمنتوجك.
قم بالبحث عن زبائن من مختلف مناطق العالم من خلال شبكة الانترنات.
اعمل إعلانات ممولة في مواقع التواصل الاجتماعي, خاصة Linkedin و facebook و Instagram.
عليك استخراج سجل تجاري للاستيراد والتصدير لكي يتسنى لك شحن منتوجك لكل بقاع العالم.
قم بالتواصل مع مصانع التوابل ومخابر صناعة العطور والأدوية، وارسل لهم عينات ليعاينو جودة منتوجك.
الان عزيزي الزائر لقد وصلنا الى نهاية المقال الذي قدمنا من خلاله دراسة جدوى كاملة لمشروع زراعة الزعفران ، وقد اعتمدنا في جمعنا للمعلومات على خبراء في هذه الزراعة وكذالك اخذنا معلومات من مصادر موثوقة.
ندعوك للاطلاع على المزيد من أفكار المشاريع على موقعنا تيسير، الذي جاء لكي ييسر لكم تحقيق النجاح في مجال المال والأعمال والدراسة.
السلام عليكم
دراسه مفيده جدا ، الف شكر علي المجهود
وعليكم السلام الاخت سحر، العفو، نحن في الخدمة دوما، هذا المشروع جيد و يصلح في جميع الدول العربية، نتمنى لك التوفيق، ندعوك للاطع على المزيد من المقالات على موقعنا ولو تكرمتي تشاركين ذالك مع اصدقائك لكي تعم الفائدة.
مجهود مشكورين عليه ودائما ناجحين وموفقين يارب
نحن في الخدمة